2018.07.23
ヴェルミヨンバーグスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！
本日のブログは厨房の山内がお送りいたします。
入社してから早3か月と少しが経ちましたが、毎週素敵な結婚式に携わることができることを、嬉しく思います。
さて、タイトルにもあるように本日はまかないについてのお話です。
ヴェルミヨンバーグではお昼ご飯はなるべく社員全員が揃ってまかないを食べるようにしています。
このまかないを作ることが厨房の仕事のひとつでもあります。
私も５月にまかないデビューをさせていただき、つい先日に２回目のまかないを作らせていただきました。
まかないは献立の栄養価や作る際の時間配分、分量、味付けなど、考えなくてはならないことがたくさんあります。
駆け出しの私にはこれがなかなか難しく、先日のまかないでも改善点や勉強すべきことがたくさん発見できました。
まかない作りは料理人として成長するめには大切な仕事で、日々勉強あるのみです。
私も結婚式のお料理を彩る立派な料理人になれるよう精進してまいります。
お読みいただき、ありがとうございました！
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
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