2018.05.28
皆さん、こんにちは。
本日のブログはヴェルミヨンバーグ料理長福井がお送りさせて頂きます。
今日は、厨房新入社員がまかないデビューをしました。
ブラスでは、お昼は必ず全員集まってまかないを食べます。
厨房スタッフにとって、まかないを作る事はとても大事な仕事になります。
まかないを作るにあたって、色んな事を考えます。
・時間内に作るための段取り
・栄養面
・量配分
・美味しさの追求
料理人にとっての成長はまかないを一生懸命作る事が一番大事と言っても過言ではありません。
そして、何よりも皆に美味しい物を食べてほしい。
皆の笑顔が見たいと言う気持ちが大切だと思います。
今日、新入社員の麻友香は一生懸命作り、皆から「美味しい」の言葉を頂きました。
この時の嬉しさや達成感は計り知れない物があったと思います。
今日が料理人としてのスタートになります。
誠心誠意、皆の事を想い頑張ったから「美味しい」の言葉が頂けたと思います。
是非、今日の想いを忘れずに頑張って欲しいと思います。
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