2016.02.01
みなさん、こんにちは。
本日のブログは福井がお送りさせて頂きます。
先日ある料理本を読んでいてある言葉が印象に残りました。
それは、「相手の事を想いどのように食べてほしいか考えて作ったものが料理である」
たとえば、「胡瓜を半分に切って出しました」それはただ半分に切っただけならば料理ではないと思うかもしれません。しかし、その胡瓜がみずみずしくて触感や新鮮さを味わってほしくてそのように出したのであれば、それは料理である。
その一文を読んで、とても共感できました。いかに、お客様に美味しく召し上がって頂くために、どのように調理したらいいかを追求していかなければ本当に美味しい料理は出来ないと思います。
これからも、追求し続けたいと思います。
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