夏の冷製料理

2024.06.24

名古屋駅3分

ヴェルミヨンバーグ名古屋のブログをご覧の皆様

こんにちは、厨房の長瀬です。

 

今回は、夏の冷製料理のご紹介です。

太刀魚は燻製仕立てにし炙りで香りを引き立て

帆立は八丁味噌で漬け込み旨味をプラス

北海道産の真蛸は昆布のジュレでさっぱりと食べやすく

枝豆ピュレの塩味と色鮮やかな夏野菜

フルーツトマトとスイカのガスパチョ風ソースで夏らしく仕上げました。

 

 

 

愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋

名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング

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