冬の温製料理

2022.12.19

名古屋駅3分

ヴェルミヨンバーグ名古屋のブログをご覧の皆様

こんにちは、厨房の長瀬です。

 

今回は、冬の温製料理のご紹介です。

海老と蕪のデクリネゾン

 

 

オマール海老はヴァプール、低温で蒸し焼きにし

 

下には、海老のコンソメを使用したフラン、洋風茶碗蒸しと

 

海老と蕪をカットし、海老味噌で炒めた付け合わせ

 

蕪の甘みで優しいソースと、海老の旨味で濃厚なソースを混ぜながら

 

お召し上がりください。

愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋

名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング

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