Merry Christmas‼︎

名古屋駅から3分の結婚式場　ヴェルミヨンバーグ名古屋のスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは！

本日は厨房スタッフのけんさんがお送りします。

それにしても、一年ってあっという間に過ぎていくなと夕焼けを見ながら実感しています。
4月に入った新入社員の子も立派に育ち、
成長と時間は経つのが早いと本当に思います。

あ、1日遅れですが、、
『Merry Christmas‼︎』

素敵なクリスマスは過ごせましたか？
僕はクリスマスディナーがあり、
デザートを担当させて頂きました！

今回はクリスマスってこともあり、
デザートにテーマを設けて作ることにしました。

今回のテーマは
『儚さ。』です。

クリスマスのイメージはたくさんあると思います。
サンタやフライドチキン、苺、雪などなど、、

そこで今回は冬の儚さを表現したいと思い、
このテーマにしました。

儚さを出すために、食べ終わったら
もう食べ終わってる？もっと食べたいと思えるように
パーツの食感なども極力メリハリをつけるように計算しています。
メインのフルーツには苺を使い、いろいろな調理をして苺を楽しんでもらえるようにもしています。

このもっと食べたいと思ってもらったら僕の作戦勝ちです。笑
そしたらコーヒー、紅茶のタイミングに合わせて、
二つ目のデザート。
チーズケーキとヘーゼルナッツアイスをお出しします。
このチーズケーキは下の生地にヘーゼルナッツを練りこんでいてアイスとの相性も抜群です。
チーズケーキはなるべく滑らかさを意識して温度調整などもこだわっています。

お客様も大変満足して下さり、
自分も凄く嬉しい気持ちになりました。

やっぱり食には、
幸せの連鎖があると思います。
お客様が食べて喜び、その表情をみて料理人が幸せを感じる。
料理人としてこの思いを忘れずこれからも精進したいと思います。

最後まで読んで頂きありがとうございます♪