2022.07.09
名古屋駅から3分の結婚式場 ヴェルミヨンバーグ名古屋のスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは！
本日は厨房のけんさんがお送りします。
早速ですが、本日ご紹介する内容は、料理には欠かせないcuisson（火入れ）です！
火入れは本当に奥深く、野菜や魚介類、お肉など様々な食材に最適な火入れをしてアプローチをします。
火入れにもたくさんの種類があり、、
蒸す、茹でる、焼く、揚げるなどたくさんの種類があります。
今回はお肉の火入れに着眼してご紹介出来ればと思います！
お肉にもたくさんの種類があり、
牛肉、豚肉、鶏肉、鴨肉、羊肉、鹿肉、ジビエなど数え切れないほどの種類が有り、それぞれの肉にも部位や個体などでも全く火入れが変わっていきます。
そして僕が肉の火入れで大事にしていることは、食材との対話をすることです。
温度や気候、湿度でも全く変わってくるので、その食材と会話をし、その食材に完璧なアプローチをします。
是非ヴェルミヨンバーグの食材への火入れを注目して料理を食べてみてくださいね！
最後までご覧頂きありがとうございました。
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング
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