食欲の秋です

名古屋駅3分の結婚式場 ヴェルミヨンバーグ名古屋の
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは。
最近夜は少しだけ過ごしやすくなったような気がしております
元木がお送りいたします。

気が付けば9月に突入！
秋といえば、「食欲の秋」。お箸が進む時期が始まりますね。

ヴェルミヨンバーグのお料理は春夏秋冬、
季節にわけて年に4回メニューが変わります。
お料理内容も毎年同じ…ではなく、毎シーズンしっかりと　
料理長とパティシエが旬の食材をふんだんに使用した料理
を考案しているんですよ♪

そして今月は夏から秋メニューに切り替わる月。
秋の食材を使ったお料理はいよいよ今週の結婚式より
スタートとなります＾＾！

毎シーズン、メニューが変わるたびに、厨房スタッフからお時間をもらい
私たちプランナーをはじめ当日のサービススタッフも
コース料理を「スタッフ試食会」として時間を設け、試食しております！

結婚式でお出しするお料理は、決して安くない金額のものです。

せっかくそんなお料理を提供するのであれば、
「鴨肉にはこのソースが合う」ことや
「この前菜のジュレにはあの野菜が使われていて…」等
こだわりや美味しく食べるコツが聞けた方が絶対に美味しいですよね。

だからこそ、厨房スタッフが想いをこめて選んだ食材と味つけ
そしてそれを試食し、新郎新婦が気に入ってお決めいただいた
お料理の価値がしっかりと伝わるよう
料理長やパティシエからのこだわりポイントを聞いたうえで試食をして勉強しています！

また試食をすることで、「この料理には何が使われているのか」を
全員が理解をすることができるので
事前にお苦手な食材やアレルギー食材をお伺いしておりますが
万が一、当日に苦手食材があるゲストの方が実はいらっしゃった…！となった場合でも
厨房スタッフだけでなく、プランナーやサービススタッフも
気を付けて対応させていただいております！

実際に実はマタニティだった…という方がいらっしゃった際も
厨房スタッフだけでなく、サービススタッフが自ら
「マタニティとお客様よりお声がけいただいたのですが、
この前菜って変更になりますよね？」
というように自主的に厨房スタッフに確認しているのをみて
大変心強いな、と感じたことがあります＾＾

お料理の部分でもより満足していただけるためには、
サービススタッフの存在もとても大切です。

「見て美味しい、食べて美味しい」だけでなく、
「聞いて美味しい」と思っていただけるよう、＋アルファで満足していただけるよう
日々サービススタッフも勉強しております！

「最高の1品」を届けるために結婚式に向けて、
スタッフ一丸となって励んでおります。

是非ヴェルミヨンバーグのお料理をご試食しに
ブライダルフェアにお越しいただけますと幸いです♪

冬のコース料理はどんなものなのか、とてもワクワクしている
元木がお送りいたしました！