2019.11.11
ヴェルミヨンバーグスタッフブログをご覧の皆様こんにちは
ヴェルミヨンバーグのお料理は既製品を使わずすべて私たちが作っています！
というのはもう皆様もご存知だと思います。
その中で本日はパンにつける用のバターについてお話ししたいと思います。
ただのバターでしょと思われる方もいるかとは思います。
しかしヴェルミヨンバーグでは、パンにつけるただのバターにも
こだわりを持って調理をしています！
普段使うような有塩バターや、お菓子など作るときに使う無塩バターなど
バターにも色々種類がありますがその中でも
コクがあり、風味の強い発酵バターを使っています。
そこに少し、フランス産の塩を混ぜて、
ひとつひとつ丁寧に絞っていきます
この絞り方は簡単そうに見えて実はとても難しく、
新人の子はたくさん練習し、何度も何度もやり直しながら頑張っています。
ただのバターでも、料理の一つとしてこだわりを持って作っています。
普段バターは使わないという方もヴェルミヨンバーグにお越しの際はぜひ使ってみてください！！
本日は厨房の平井がお送りしました
最後までお読みいただきありがとうございました。
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
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