冬の食材

こんにちは！
パティシエの水田です。

本日のヴェルミヨンバーグでは
冬メニューのスタッフ勉強会が行われています！

季節ごとにお料理のメニューが全て変わるヴェルミヨンバーグ。
そのメニューが変わるごとにスタッフ全員でまず試食をし、
理解を深めたり意見を出し合ったりしています。

新郎新婦様をはじめ、お二人の大切なゲストの皆様に召し上がっていただくのに欠かせない勉強会なのです。

今回、冬メニューのデザートで使用している冬の食材は『りんご』です！

その季節に旬の食材を食べることは体に良いとされていますが、
皆さんはりんごの効果を知っていますか？

今日のブログではりんごの効果について少しご紹介したいと思います。

⓵風邪の回復
昔から風邪の時にはすりおろしりんごを食べるといいと言われていますよね？
これはりんごには沢山の水分と程よい糖分が含まれているからだそうです。
発熱などで汗をかいた時にはぴったりですね！
また、クエン酸も多く含まれているので疲労回復効果も期待できます。

⓶ダイエット効果
一時期、りんごダイエットなるものが流行った記憶があります、、、。
りんご自体は低カロリーな訳では無いのですがどうしてなんでしょう？
まずその理由の一つとしてはりんごに多く含まれる『ペクチン』。
このペクチンは水溶性食物繊維と言って、水分を吸収してゲル状になり腸内の便を吸着して排出を促す作用があります。
また腸内環境を整える作用もあるので便秘対策に効果的なんです！
もう一つの理由は『カリウム』という成分。
カリウムはミネラルの一種なのですがこちらは細胞の浸透圧を調整してくれる、
つまり体内に溜まった余分な水分を排出してくれるのでむくみ対策に効果的なんだそうです。

あとは、➂美肌効果　⓸口臭対策など色々な効果があります！

そんなりんごをふんだんに使用した今回のデザート。
コンポート、ソルベ、チップの3種類のりんごが楽しめます。
美味しく体に良いものを食べられるなんて最高ですよね！

１２月、１月、２月の結婚式でお出しさせて頂くので、ご列席されるゲストの皆様は楽しみにしていてください！
デザートだけではなくお料理の方も旬の食材を沢山使用しているので、そちらも楽しみにしていてくださいね。