2018.09.24
皆さん、こんにちは。
本日のブログは厨房スタッフ福井がお送りさせて頂きます。
季節は秋になり、旬の食材の移り変わりの時期になりました。
魚介では、秋刀魚・秋鮭・黒鯛・戻りカツオ・きじはた・などが脂が乗って美味しくなります。
野菜では、きのこ類が美味しいですね。最近ではジャンボなめこ・アワビ茸・柳松茸・などの珍しいキノコも出回っています。
ヴェルミヨンバーグの料理は食材選びから始まります。日々、市場に行き実際に手に取りより良い食材を選びます。
そして、その食材の状態を見極める事を大事にしています。
同じ魚でも、どんな海で育ったかによって脂の乗り方や水分量が変わってきます。
そこを見極め最善の調理法を選択します。
一生に一度のかけがえのない料理を私たちは心を込めてお作りします。
ヴェルミヨンバーグで挙式をされる皆様、是非楽しみにしていて下さい。
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
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