講習会とは！？

ヴェルミヨンバーグブログをご覧の皆様こんにちは～！
本日はパティシエ熊崎がお送りさせていただきます。

私事ではありますが先日、姉妹店から若きパティシエールを集め飴細工の講習会を開かさせていただきました。
因みに「パティシエール」とはフランス語で女性パティシエのことです。

一口に飴細工と言っても様々なものがあるのですが、今回はデザートに添えれるちょっとしたものをテーマにしました。
製作するにあたり環境作り（室温・湿度）も大事ですし、なにより製作したとしてもちょっとした衝撃ですぐ壊れます。。。
８０℃ほどの飴を手袋をしながら造形していくのですが、慣れていないと火傷もしますし、、
始めのうちは全身から発汗しながら作業するのでダイエットにはもってこいかと（諸説あり）
冗談はさておき「根気・体力」が必要なのですが、姉妹店のパティシエール達は
「熱い熱い」と言いながらも熱さを吹き飛ばす位元気良く熱心に作業をしておりました。
「若者の情熱って本当に素晴らしい！！」と自身も感じ、今後は学んだことを自店で発揮してもらえれば幸いです。

最後に今年見た「花火」をモチーフにした私が製作した拙い作品を（支柱がヒュルルルル～、上部が花火）掲載させていただきます。