2015.10.19
皆さんこんにちは。最近ますます寒くなってきましたね。
先日、ヴェルミヨンバーグでは冬メニューのスタッフ試食会が行われました。
今日は冬の食材「サワラ」についてお話しようと思います。
漢字で書くと魚へんに春と書いて「鰆」なので、春が旬のお魚だと思われがちです。
でも、実は冬が一番美味しいと言われています。
鰆は、春が産卵の時期なのですが、それによって瀬戸内海に集まってきます。
そのため、春のお魚というイメージがあるのですね。
産卵前の冬は脂がのっていて最高に美味しいです！水分もとても多いお魚なのでしっとり仕上がるように、細心の注意をして火を入れていきます。
食べてみたい！という方は是非ヴェルミヨンバーグまで！
ちなみに、昔は「狭腹」と書いて、「サワラ」と読んでいたそうです。
頭が小さくて、細身の体からそう書かれていたんですね。
小顔でスリムな体型なんて鰆が羨ましいです。笑
冬はまだまだ美味しい食材があるので、皆さんたくさん食べて元気に冬を乗り切りましょう！
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング
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